Duminica Super Bowl-ului este o zi pentru reclame pe care de fapt vrei sa le urmaresti, spectacole exagerate de pauza si gustari nesanatoase din belsug – oh, da, si fotbal! Imi pare rau ca sunt purtator de vesti proaste, dar corpului tau nu-i pasa daca este Super Bowl si acele calorii vor conta la fel de mult ca in orice alta zi.
Din fericire, puteti obtine tot ce este mai bun din ambele lumi si puteti savura aperitive delicioase fara sa va simtiti vinovat, cu ajutorul antrenorului personal al celebritatii si guru al wellness-ului David Kirsch . David s-a angajat sa-i ajute pe altii sa atinga un echilibru intre minte, corp si spirit si este autorul a trei carti cele mai bine vandute, pline cu retete delicioase si antrenamente revigorante.
Pentru a va ajuta sa ramaneti pe drumul cel bun in acest an, David a oferit sase retete delicioase si hranitoare care pot inlocui fara probleme acele vechi standby-uri pentru Super Bowl.
1. HUMMUS FARA GRASIMI
Serviti-l ca o gustare cu telina, biscuiti din cereale integrale sau castraveti. Pentru mai mult zip, adaugati mai mult cayenne sau cateva picaturi de sos de ardei iute.
Ingrediente:
2 cani de naut fiert sau conservat, clatit si scurs
1/4 cana iaurt simplu degresat
1 lingura patrunjel tocat
1 lingura usturoi tocat
1/4 lingurita chimen macinat
1/4 lingurita cayenne macinata
1/4 cana suc de lamaie proaspat stors
Pregatire:
1. Intr-un robot de bucatarie, combinati toate ingredientele.
2. Procesati pana se omogenizeaza bine.
3. Utilizati imediat sau puneti la frigider pana la 3 ore.
Face 2 portii. Per portie: 227 calorii, 12 g proteine, 40 g carbohidrati, 3 g grasimi, 0 g grasimi saturate, 10 g fibre, 4 g zahar
2. ARDEI ROSIU PRAJIT SI MIGDALE
Serveste aceasta sala delicioasa cu telina, castraveti feliati sau biscuiti din grau integral pentru o gustare grozava la mijlocul diminetii.
Ingrediente:
Spray de gatit pentru legume fara grasimi
1 catel mare de usturoi, zdrobit
1/2 lingurita fulgi de ardei rosu zdrobit
3 ardei gras rosii prajiti, taiati in jumatate, membranele indepartate
1/2 cana de migdale crude organice, tocate grosier
1 lingura ulei de masline
Sare · Piper
Pregatire:
1. Ungeti o tigaie antiaderenta medie cu spray de gatit.
2. Adaugati usturoiul si fulgii de ardei rosu si gatiti la foc mic timp de 10 minute.
3. Puneti ardeii rosii prajiti raciti intr-un robot de bucatarie si amestecati pana se toaca grosier.
4. Adaugati migdalele, usturoiul si fulgii de ardei rosu.
5. Pulsati pana cand se macina grosier.
6. Adaugati incet uleiul si pulsati inca o data sau de doua ori.
7. Asezonati cu sare si piper dupa gust.
Face 3 portii. Per portie: 227 calorii, 7 g proteine, 15 g carbohidrati, 17 g grasimi, 2 g grasimi saturate, 6 g fibre, 8 g zahar
3. KABOB TON SI CREVETI
Acesta este un fel de mancare de petrecere cu adevarat distractiv si poate fi usor adaptat pentru a servi mai multor oameni.
Ingrediente:
1/2 vinete mici
2 creveti medii, curatati si curatati
1/2 ardei gras galben de marime medie
1/3 cana apa
4 uncii friptura de ton fara piele, taiata in patru cuburi de 1 inch
1 lingurita mustar Dijon
1 lingurita marar proaspat tocat
Pregatire:
1. Preincalziti cuptorul la 400°F.
2. Taiati vinetele in jumatate pe lungime, apoi taiati pe diagonala bucati de 1/2 inch; pus deoparte.
3. Taiati ardeiul in sferturi; indepartati semintele si tulpina. Taiati fiecare bucata in jumatate.
4. Coaceti ardeii si vinetele in pachet de folie timp de 20 de minute. Scoateti si raciti.
5. Puneti ardeii si vinetele pe frigarui.
6. Puneti tonul si crevetii pe frigarui, alternand tonul cu crevetii.
7. Puneti toate frigaruile intr-un vas mare, putin adanc.
8. Combinati apa, mustarul de Dijon si mararul intr-un castron mic. Se amesteca bine si se toarna peste brose. Acoperiti si lasati la frigider 30 de minute. Scoateti brosele din marinada; aruncati marinata.
9. Pulverizati gratar cu spray de gatit pentru legume fara grasimi. Puneti brosele pe gratar. Gratiti frigaruile de ton/creveti 2 pana la 3 minute pe fiecare parte si legumele 4 minute pe fiecare parte.
4. DEGETELE DE PUI CU SUSAN
Acest fel de mancare usoara merge bine la petreceri. De asemenea, este grozav ca o masa usoara servita cu broccoli.
Ingrediente:
1-4 lingurita sos de soia usor
1-4 lingurita mustar Dijon
1 lingurita apa · 1 lingurita turmeric
1 4 uncii piept de pui dezosat si fara piele, taiat in 4 fasii
1 lingura de seminte de susan alb-negru prajite
Pregatire:
1. Intr-un castron mic, amestecati sosul de soia, mustarul, apa si turmericul.
2. Marinati puiul in amestec pana la 1 ora.
3. Ungeti puiul cu seminte de susan.
4. Preincalziti cuptorul la 350°F.
5. Asezati puiul pe o tava antiaderenta.
6. Coaceti 12 pana la 15 minute sau pana cand fasiile de pui sunt gatite.
Face 1 portie. Per portie: 195 calorii, 26 g proteine, 2 g carbohidrati, 8 g grasimi, 1 g grasimi saturate, 2 g fibre, 0 g zahar
5. GUILTLLESS BARBECUE BURGER
Carnea rosie nu trebuie sa fie incarcata cu grasimi saturate. Carnea de bivol are un gust la fel de delicios ca si carnea de vita, dar este mult mai slaba. Datorita slabei sale, se gateste si mai repede.
Ingrediente:
4 uncii de carne de bivol macinata
4 uncii de piept de curcan macinat
1 lingura de sos Worcestershire
2 linguri de mustar Dijon
2 linguri de sos de gratar cu continut scazut de zahar si cu continut scazut de sodiu
2 albusuri de ou, batute usor · Spray de gatit vegetal fara grasimi
Pregatire:
1. Amestecati toate ingredientele, cu exceptia spray-ului de gatit, intr-un castron mare.
2. Formati amestecul in doua chifle.
3. Pulverizati un gratar de gratar sau o tigaie antiaderenta cu spray de gatit si incalziti la foc mediu-mare.
4. Puneti chiftelele pe gratar sau tigaie si gatiti aproximativ 8 minute pe fiecare parte (pentru mediu), pana cand sunt fierte.
Face 2 portii. Per portie: 185 calorii, 33 g proteine, 8 g carbohidrati, 3 g grasimi, 1 g grasimi saturate, 0,5 g fibre, 4 g zahar
6.ARDEI DE CURCUN
Dubla aceasta reteta, facand o oala mare cu chestii la inceputul saptamanii. Ori de cate ori va grabiti si nu aveti timp sa pregatiti un pranz sau o cina mai elaborata, serviti cateva resturi. Chiliul are intotdeauna un gust mai bun a doua oara.
Ingrediente:
Spray de gatit fara grasimi
1 kg de curcan macinat
Sare · Piper
1 cana morcov decojit si ras
2/3 cana ceapa tocata
2/3 cana telina tocata
1 catel de usturoi, tocat
2 lingurite chili praf
1 lingurita boia de ardei
1 lingurita de chimen macinat
1/8 lingurita de cayenne macinate
1/2 uncii conserve de rosii prune tocate in suc
1/2 cana bulion de pui cu continut scazut de grasimi si sodiu
1 frunza de dafin
Pregatire:
1. Incingeti o cratita antiaderenta de 3 litri la foc mare si ungeti cu spray de gatit.
2. Adaugati curcanul si asezonati dupa gust cu sare si piper. Gatiti timp de 2 pana la 3 minute, rupand curcanul in bucati, pana se rumeneste.
3. Scoateti intr-un castron si acoperiti cu folie pentru a se mentine cald
4. Reduceti focul la mic si adaugati morcovul, ceapa, telina si usturoiul. Gatiti 3-5 minute, pana cand legumele incep sa se inmoaie.
5. Adaugati pudra de chili, boia de ardei, chimen si cayenne. Gatiti, amestecand, timp de 1 minut.
6. Mariti focul la mediu si adaugati rosia, bulionul si foaia de dafin. Se aduce la fierbere la foc mare.
7. Reduceti focul la mediu-mic si fierbeti timp de 15 minute, acoperit.
8. Adaugati curcanul rumenit si fierbeti inca 5 minute. 9. Scoateti si aruncati frunza de dafin inainte de servire.
Face 4 portii. Per portie: 240 calorii, 23 g proteine, 15 g carbohidrati, 10 g grasimi, 3 g grasimi saturate, 4 g fibre, 8 g zahar
